1. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ-ΠΟΤΩΝ ΓΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ – 2. ΑΝΙΧΝΕΥΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ

1. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ-ΠΟΤΩΝ ΓΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ – 2. ΑΝΙΧΝΕΥΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ

1. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ-ΠΟΤΩΝ ΓΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

Σύμφωνα με την Οδηγία 2003/89 ΕΚ που αποτελεί τροποποίηση της Οδηγίας 2000/13 ΕΚ σχετικά με την επισήμανση των τροφίμων, μεταξύ των συστατικών που θα πρέπει να αναγράφονται στην επισήμανση των τροφίμων είναι και τα εξής αλλεργιογόνα συστατικά (Παράρτημα ΙΙΙα):

 Καρκινοειδή και προϊόντα με βάση τα καρκινοειδή
 Αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά
 Ψάρια και Προϊόντα με βάση τα ψάρια
 Αραχίδες και προϊόντα με βάση τις αραχίδες
 Σόγια και προϊόντα με βάση τη σόγια
 Γάλα και προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)
 Καρποί με κέλυφος, δηλαδή αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, καρύδια ανακαρδιωδών, καρύδια πεκάν, καρύδια Βραζιλίας, φυστίκια, καρποί μακαδαμίας και καρύδια Κουίνσλαντ και προϊόντα με βάση τα ανωτέρω
 Σέλινο και προϊόντα με βάση το σέλινο
 Μουστάρδα και προϊόντα με βάση τη μουστάρδα
 Σπόροι σησαμιού και προϊόντα με βάση τους σπόρους σησαμιού
 Διοξείδιο του θείου και θειώδεις ενώσεις σε συγκεντρώσεις άνω των 10 mg/kg ή 10mg/litre εκπεφρασμένο ως SO2

Η αναγραφή αυτή κρίθηκε απαραίτητη προκειμένου να παρέχεται επαρκής πληροφόρηση στους καταναλωτές που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες.

Τα πιο πάνω ισχύουν και για τους οίνους και τα αλκοολούχα ποτά.

Σύμφωνα με την Οδηγία, εάν χρειάζεται, μπορούν να θεσπίζονται από τις χώρες μέλη λεπτομερείς κανόνες όσον αφορά την παρουσίαση της ένδειξης όσον αφορά στα προϊόντα της κοινής οργάνωσης της αμπελοοινικής αγοράς, στους αρωματισμένους οίνους, τα αρωματισμένα ποτά με βάση τον οίνο και τα αρωματισμένα κοκτέιλ αμπελοοινικών προϊόντων και τα αλκοολούχα ποτά.

Από 25/11/2005 και στο εξής απαγορεύεται η πώληση προϊόντων που δεν φέρουν αυτή την επισήμανση. Ωστόσο επιτρέπεται η πώληση, ενόσω διαρκούν τα αποθέματα, προϊόντων που δεν έχουν συμμορφωθεί με την εν λόγω Οδηγία, αλλά διατέθηκαν στην αγορά ή επισημάνθηκαν πριν από την παραπάνω ημερομηνία.

Στην Ελλάδα οι αντίστοιχες προσαρμογές του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών βρίσκονται σε εξέλιξη, ενώ όσον αφορά στους οίνους σε συνέχεια της παραπάνω Οδηγίας εκδόθηκε και ισχύει ο Καν. 1991/2004.

Το πλήρες κείμενο της Οδηγίας 2003/89 μπορείτε να βρείτε στο link http://europa.eu.int/eur-lex/pri/el/oj/dat/2003/l_308/l_30820031125el00150018.pdf,
το κείμενο του Καν. 1991/2004 για τους οίνους στο http://europa.eu.int/eurlex/lex/LexUriServ/site/el/oj/2004/l_344/l_34420041120el00090010.pdf, ενώ το σύνολο της Oδηγίας 2000/13 συμπεριλαμβανομένης της παραπάνω τροποποίησης με την 2003/89 μπορείτε να βρείτε σε άτυπη κωδικοποίηση στο link:
http://www.europa.eu.int/eur-lex/el/consleg/pdf/2000/el_2000L0013_do_001.pdf

Για κάθε ερώτημα σχετικά με τα παραπάνω οι ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις μπορούν να απευθύνονται στις οικείες υπηρεσίες του Γενικού Χημείου του Κράτους ή του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

2. ΑΝΙΧΝΕΥΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ

Από 01-01-2005 άρχισε να ισχύει ο Καν. 178/2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφάλειας των τροφίμων. Ο Κανονισμός θεσπίζει τις γενικές αρχές που διέπουν γενικά τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές, ειδικότερα δε την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών στην Κοινότητα και σε εθνικό επίπεδο.

Μεταξύ άλλων, στο άρθρο 18 του Κανονισμού προβλέπεται ότι η ανιχνευσιμότητα των τροφίμων, των ζωοτροφών, των ζώων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των τροφίμων και οποιασδήποτε άλλης ουσίας που προορίζεται για ενσωμάτωση σε ένα τρόφιμο ή σε μία ζωοτροφή ή αναμένεται ότι θα ενσωματωθεί σε αυτά, διασφαλίζεται σε όλα τα στάδια παραγωγής, μεταποίησης και διανομής. Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίμων και ζωοτροφών είναι σε θέση να αναγνωρίζουν κάθε πρόσωπο από το οποίο έχουν προμηθευτεί ένα τρόφιμο, μία ζωοτροφή, ένα ζώο που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων ή οποιαδήποτε άλλη ουσία που προορίζεται για ενσωμάτωση σε ένα τρόφιμο ή σε μία ζωοτροφή ή αναμένεται ότι θα ενσωματωθεί σε αυτά. Για το σκοπό αυτό οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων εγκαθιδρύουν συστήματα και διαδικασίες που καθιστούν τις πληροφορίες αυτές διαθέσιμες στις αρχές, εάν αυτές το ζητήσουν.
Το κείμενο του κανονισμού 178/2002 μπορείτε να το βρείτε στο link http://europa.eu.int/eur-lex/pri/el/oj/dat/2002/l_031/l_03120020201el00010024.pdf, ενώ στο link:
http://europa.eu.int/eur-lex/pri/el/oj/dat/2003/l_245/l_24520030929el00040006.pdf μπορείτε να βρείτε τον Καν. 1642/2003 που τροποποιεί εν μέρει τον παραπάνω κανονισμό.

Για την εφαρμογή του παραπάνω Κανονισμού βρίσκονται προς σύνταξη σχετικές εγκύκλιοι από τις κεντρικές προς τις περιφερειακές υπηρεσίες του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στις υπηρεσίες του οποίου θα πρέπει να απευθύνονται οι ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις για περισσότερες πληροφορίες. Επίσης αρμόδιες για το θέμα είναι οι οικείες διευθύνσεις των Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων (Αγροτικής Ανάπτυξης, Κτηνιατρικής, Υγείας και Εμπορίου ανάλογα).

Πληροφορίες για τον ΕΦΕΤ και τις υπηρεσίες του (κεντρική και περιφερειακές) μπορείτε να βρείτε στο site www.efet.gr. (η Περιφερειακή Διεύθυνση του ΕΦΕΤ Κεντρικής Μακεδονίας βρίσκεται στην Δροσιά Θέρμης-Τ.Θ. 60127, 57001 Θέρμη, τηλ. 2310-486096, fax: 2310-478928, e-mail: efet_ths@otenet.gr ).